EXPLORER LE SUCRE ET SES ALTERNATIVES

Devenir en bonne santé ne se fait pas du jour au lendemain, et adopter un mode de vie sain demande du dévouement et de l'engagement. Cependant, tricher est parfois quelque chose que nous nous permettons de faire lors d'occasions spéciales ou que nous avons l'impression de pouvoir nous adonner aux joies malsaines de la vie parce que nous nous compensons dans la salle de sport ou dans notre apport en vitamines.

Les choses qui sont les meilleures pour notre corps ne sont pas nécessairement les plus appétissantes ou les plus agréables. Les champignons sont extrêmement nutritifs, ont un potentiel thérapeutique et des bienfaits pour la santé, mais dans certains cas, ils ne sont pas aussi savoureux.

Nos extraits se présentent sous forme de teintures que vous pouvez déposer, afin que vous puissiez choisir les doses nécessaires en fonction de ce que vous souhaitez obtenir avec les compléments. Les teintures ont cependant un pourcentage d'alcool de 20%, puis un extrait très concentré qui rend la saveur dans la plupart des cas très amère et a un goût d'alcool. Nous avons donc décidé de l'aromatiser avec un édulcorant.

L’édulcorant que nous avons choisi d’utiliser est le sirop de Yacon. Le yacon est un légume semblable à une pomme de terre/racine qui a un indice glycémique très faible. Il est originaire du Pérou, en Amérique du Sud. Son indice glycémique est le plus bas après la stévia. son indice glycémique est de 1, ce qui signifie qu'il contient très peu de sucre.

Si vous souhaitez comparer les sucres et tous les édulcorants disponibles sur le marché, vous pouvez consulter le tableau ci-dessous.

Indice glycémique des édulcorants sélectionnés

(plus bas est plus sain)

Édulcorant	Index glycémique	Édulcorant	Index glycémique
Maltodextrine	110	Lactose	45
Maltose	105	Jus de canne	43
Dextrose	100	Sirop de malt d'orge	42
Glucose	100	SAS	35
Tréhalose	70	Sucre de cocotier	35
Sirop de maïs HF	68	Maïtitol	35
Saccharose (sucre blanc)	65	Miel cru	30
Cassonade	65	Sirop de riz brun	25
Caramel	60	Fructose	25
Sirop de sucre roux	60	Galactose	25
Sucre inverti	60	Sirop d'agave	15
Sirop de raffineurs	60	Sirop de maïs HF-90	13
Sirop de maïs HF (55)	58	Xylitol	12
Mélasse noire	55	Sorbitol	4
Jus de canne évaporé	55	Mannitol	2
Sirop d'érable	54	Sirop de Yacón	1
Chéri	50	Extrait de stévia	0
Sirop de sorgho	50